酱香味海参扒猪爪，香喷喷。
食材
1
猪蹄 适量
2
腐竹 适量
3
海参 适量
4
姜 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
7
八角 适量
8
桂皮 适量
9
白糖 适量
10
葱 适量
11
香叶 适量
12
菜心 适量
方法/步骤
1
将猪蹄刮洗干净。
2
海参解冻待用。
3
准备腐竹、菜心及各式香料。
4
将猪手冷水入锅焯水，捞起用流动的水冲洗干净。
5
炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
6
将猪手下锅翻勺，放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色，将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮与猪手一起放入高压锅内（20分钟左右）。
7
将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。
8
将菜心、腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）
9
再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
10
将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。
11
将焯水的腐竹和菜心切段摆在海参猪手的周围即可。
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