蟹，自古就有“四味”之说。蟹的大腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；至于蟹黄蟹膏，含大量人体需要的蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富。
工具/原料
1
大闸蟹3只；生姜2片；
2
大红浙醋少许；黄酒少许；白糖1小勺；
方法/步骤
1
大闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
3
锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。
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