羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴,肉串不要切的太小、串的太紧，切太小很容易烤干、太紧容易造成里面部分不熟的现象
食材
1
羊腿 适量
2
牛奶 适量
3
洋葱 适量
4
孜然粉 适量
5
孜然颗粒 适量
6
辣椒粉 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
白芝麻 适量
方法/步骤
1
将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；
2
加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；
3
竹签洗净后事先泡水；
4
将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。