豆芽丸子汤？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
豆芽，肉，豆腐少量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉，麻油
方法/步骤
1
豆芽择去根须，择菜的时候可以煮一锅开水
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水开之后，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右
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煮豆芽汤的时候，我们可以将肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐拌匀。
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将拌匀的肉等材料按同一个方向搅拌起劲即可。
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豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，利用豆芽的素高汤来煮丸子。
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手洗干净，用手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起即可盛出，加入胡椒粉和麻油就OK啦。