米酒，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
方法/步骤
1
糯米洗净，最好用纯净水浸泡，温度越高浸泡时间越长（浸泡好的判断标准是米粒用拇指和食指轻轻用力能捏碎）。
2
带盆放入蒸锅，待水烧开后，计时30分钟，蒸熟即可。
3
将蒸好的糯米带盆端出，冷却至常温。
4
洒凉开水至米粒不粘连，洒入甜酒曲，将米和酒曲拌匀。
5
将拌好的米在盆中压实，中间掏一小孔，用保鲜膜密封。
6
因为是夏天酿制，所以只需室温发酵24小时即可；若是冬天，有酸奶机可以用酸奶机，无酸奶机的话可将拌好的糯米放入密闭容器内，用棉被保温，发酵温度保持在25℃以上。
注意事项
1
掌握好糯米浸泡的时间和程度。
2
发酵一定要在密闭的容器中。
3
发酵温度要保持在25℃以上。