芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
食材
1
芸豆 400克
2
猪肉 100克
3
白糖 少许
4
姜 适量
5
色拉油 适量
6
花椒 适量
7
葱 适量
8
食盐 适量
9
酱油 少许
10
干辣椒 适量
11
芝麻油 少许
方法/步骤
1
芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。
2
锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
3
倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
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