记得第一次去朋友家做客，他爸爸说一致以来都不喜欢吃鸡肉，他们那边的口味太淡，鸡肉肉质太老了，不好吃，做好红烧土豆鸡块后竟有一大半都是被他抢光的当时很有成就感哦，哈哈，今天把这个制作方法分享给大家，让吃货们一起尝尝鲜！
食材
1
土豆 500g
2
鸡肉 半只
3
食用油 200g
4
葱姜蒜 20g
5
花椒 109
6
干辣椒 10个
7
料酒 5g
8
味精 5g
9
盐 5g
方法/步骤
1
将鸡肉洗净切段放入开水中沥一下，去掉血水，有助于肉质更有口感，备用
2
将土豆去皮切成块状，放入冷水中泡好，这样不会变色。
3
将锅烧干一会，倒入鸡块，翻炒一会去掉其多余的水分。捞出备用。
4
放入食用油，待油温烧开，放入姜蒜和辣椒花椒清炒至香味溢出，放盐，放入土豆翻炒，待土豆半熟的时候放入鸡块一起翻炒至鸡肉刚好滑嫩可口即可。
5
因为土豆不太易熟，可以在加入鸡块前加些开水煮5至10分钟左右，待水分基本快干的时候加入鸡块翻炒，加入料酒去腥味和提味。
6
盖上锅盖焖10分钟，放入葱花，起锅。
注意事项
1
辅料可根据个人和家人的口味轻重调节
2
火候一定要掌握好，鸡肉不宜煮太久，不然会很老
3
添加点水有助于肉质的滑嫩可口
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