粤北南雄的酿豆腐，与普通的酿豆腐不一样。它所用的原料不是山水豆腐，而是空心的豆腐泡。主要的馅料也不是肉，而是由芋头、香菇、小虾米等混和调制而成的，使粤北南雄的酿豆腐吃起来具有独特的风味。那么下面我们一起来看看，这美味的粤北南雄酿豆腐是如何制成的。
食材
1
芋头 适量
2
油豆腐 适量
3
香菇 适量
4
虾米 适量
5
葱 适量
6
油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
第一， 准备适量的香芋头，将芋头削好皮，洗净。
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第二，将洗净的芋头，用刷子将芋头刷成芋头泥备用。
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第三， 将香菇、辣椒、葱切好，与洗净的小虾米放在一旁备用。
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第四， 将香菇、辣椒、葱切好，与洗净的小虾米放在一旁备用。
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第五， 香菇等爆香后，熄火，将刷好的芋头您倒入锅中，搅拌均匀。
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第六， 用手的揉一下豆腐泡，在适当的位置将豆腐泡撕个小口，将拌好的馅料塞入豆腐泡内即可。
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