赶着正月十五把这道菜推出来，看到的一定要试试！绝对素菜当肉吃。外酥里嫩，一咬一口汁儿，味道又很足。酸辣甜口味，非常开胃，下酒也不错。
食材
1
木棉豆腐 1盒
2
葱段 2指长
3
姜片 5片
4
大蒜 1小头
5
香菜 1小棵
6
油 适量
7
水 适量
8
剁椒 3饭勺
9
料酒 3饭勺
10
糖 1饭勺
方法/步骤
1
豆腐取出切成1.5cm厚的片，略吸掉水份。 锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香。
2
取出葱姜片，油烧热。 豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面。
3
两面都煎到微黄，取出。锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。
4
加入适量清水，烧开锅。 将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖。
5
大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。 香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
注意事项
1
豆腐选择质地硬一些的，不可以用嫩豆腐，尽量不要用卤水豆腐，味道过重。
2
一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。
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