糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜
工具/原料
1
主料500g 猪小排 10g 八角
2
配料30g 冰糖 适量 葱 适量 姜 1勺 醋 3g 盐 1勺 番茄酱 适量 熟芝麻 适量 油
步骤/方法
1
猪小排剁成小块，焯水。
2
加入八角，葱姜煮10分钟，捞出控干。
3
锅中放入少许油，煎炸把控干的排骨。
5
锅中留底油放入冰糖，小火使冰糖溶化
6
放入炸好的小排，煸炒均匀加入酱油 葱姜番茄酱和水
7
烧开 小火焖20分钟，加入盐 和 醋大火收汤
8
撒上芝麻即可
注意事项
汤汁不要收的太干，多余的汤汁拌饭特别香
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