吃惯了主食，适当地吃一些小吃，也是别有风味。葱油饼在我国南北方有很多种做法，因所用的辅材不一样，其口味也不一样。葱油饼是人们常爱吃的一种小吃。在家庭中，制作葱油饼其实很方便的，只要有平底锅、面粉、油、盐、小香葱，就可制做了。
食材
1
面粉 根据人数定量
2
鸡蛋 一枚
3
植物油 烙锅（适量）
4
盐 少许
5
小香葱 定量
方法/步骤
1
和面，根据人数来定面粉用量。在面粉里加入一定量清水，搅匀，不要太粘稠，但也不要太稀了。再打入鸡蛋，搅拌均匀。然后放入切好的小香葱。
2
将小香葱放入，均匀搅拌。并根据口味轻重放入适量的盐，和匀。
3
将平底锅内放入少许植物油，小火加热后，将和好的面粉倒入锅内，其倒入的份量是正好能盖住锅底即可。
4
不时地用铲子将面糊向四周踏平。
5
根据火候，感觉一面将熟时，及时翻面，再煎另一面。一般一个葱油饼只需要两分钟即可。感觉另一面也熟了，就可以关火了。一个葱油饼便可出锅了。
6
根据个人口味的不同，可以在和面时向里加入辣椒粉或是胡椒粉等来改变口感。
注意事项
1
和面要均匀，不要太粘稠了，但也不要太稀了，否则煎时就不能成饼了。
2
注意火候，火不能太大，否则容易糊锅。
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