解暑的神器——冬瓜花蛤汤

花蛤 适量

冬瓜 适量

油盐 适量

把花蛤放盐水里静养几个小时，使其吐出肚中泥沙。烧汤前洗净捞出控水即可。

冬瓜削皮去瓤，切成厚片，生姜切条。冬瓜建议选用外皮泛白的这种，这样的冬瓜相比碧绿瓜皮的冬瓜水分少一些，煮出的冬瓜软糯。

砂锅烧热放生姜、花椒、冬瓜片翻炒几下。倒入清水大火煮沸后改小火。

一直煮到冬瓜肉透明，调少量的盐煮开入味。

最后把花蛤倒进砂锅，煮到花蛤开口后即可。

这道汤口感清爽，鲜像可口，有清热解暑、下火，减肥的功效。