青椒皮蛋无油版本，夏天吃下饭，又不用担心长胖，好吃又营养，那么青椒皮蛋这道凉菜怎么做呢？
食材
1
青椒 4
2
皮蛋 2
3
葱花 适量
4
姜蒜末 适量
5
食用盐 适量
6
生抽 2勺
方法/步骤
1
辣椒洗干净，放在上火烤
2
辣椒皮全部烤糊之后取出，一定要都烤糊，烤糊了辣椒才是软的，不然吃起来有点生
3
烧好的辣椒撕掉烧糊的皮，然后把辣椒撕成条状，放入盘中备用
4
皮蛋准备两个，去壳洗干净，建议选用颜色好的皮蛋，看上去更加有食欲
5
皮蛋切一下放入装青椒的盘中，捣碎皮蛋
6
加入葱花，蒜末、姜末、生抽、醋、食用盐，搅拌均匀
7
喜欢辣的朋友可以加入适量的辣椒油
注意事项
皮蛋选用内部流体状，颜色黄的更好看
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