中国人过春节总喜欢讲究个好意头，希望“年年有余”，所以，“鱼”便成为春节餐桌上必不可少的年菜，这也是我国多年传承下来的民间习俗。
记得小时候，每年过年，妈妈都会做一道鱼菜和许多好吃的，一家人围坐在一起，享受着那一刻的美味与氛围，感觉年味特别浓。
眼看春节就快到了，来和大家分享一道胃口大开的辣子鱼块，这道菜看上去红红火火就很喜庆，吃起来麻辣酥香，十分过瘾，喜欢的朋友可以试试哦。
食材
1
草鱼 400克
2
油 适量
3
盐 2克
4
欣和六月鲜红烧酱油 3克
5
生抽 5克
6
干辣椒 15克
7
干花椒 3克
8
葱 10克
9
姜 10克
10
大蒜 10克
11
料酒 10克
12
玉米淀粉 5克
13
熟白芝麻 1勺
步骤/方法
1
草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）
2
准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片
3
草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉
4
搅拌均匀后腌制20分钟左右
5
炸之前放入玉米淀粉拌匀
6
锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）
7
大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开
8
直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出
9
倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香
10
倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味
11
再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火
12
撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅，比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦
上一篇：如何制作美味全鱼
下一篇：怎样做刁子鱼好吃呢？