干锅类的菜我特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦。
食材
1
白菜 适量
2
生抽 适量
3
盐 适量
方法/步骤
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牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
2
五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
3
热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉,五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油翻炒30秒。
4
然后加入干辣椒和包菜。(干辣椒选择这个时候加入,是因为早放油温太高,炒的时间太久会使辣椒糊掉)
5
一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,
注意事项
1
1、选购包菜的时候,选小型包菜,表面绿色的,白色那种大的包菜水分太多,炒不出干锅的感觉。
2
2、所谓干锅就是干着炒,中途不能加水,干锅包菜的颜色有点微黑,就是不加水炒出来的颜色。
3
3、五花肉一定要放,炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
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