黄鳝粥有健脾、开胃、活血等功效，对气管炎、脾胃虚弱、溃疡、哮喘、水肿等有很好的滋补食疗作用；对于产后孕妇，也可补虚通乳。
食材
1
东北珍珠大米 100g
2
鳝鱼 1条
3
猪筒骨 1根
4
老姜 15g
5
小葱 1根
6
盐 少许
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
猪筒骨洗净，放于砂锅中，加入姜丝，大火炖30分钟，再小火炖2.5小时。
2
将大米清洗，浸泡1小时。猪骨汤熬好后放入大米，大火煮30分钟。
3
放入洗净切成段的鳝鱼，小火熬30分钟。
4
熬好后，关火，按个人喜好放入少许食盐和鸡精，搅拌均匀。
5
将小葱切成细段，粥熬好后，撒入锅中。