黄鳝肉具有保养健身的作用,黄鳝汤也有其特别的美味,是日常饮食中不可缺少的汤类之一。想加点营养,黄鳝排骨汤是不错的选择之一,来看看怎么做吧。
食材
1
黄鳝4条 700克
2
排骨 400克
3
大蒜 40克
4
生姜 20克
5
黄酒 20克
6
醋 10克
7
胡椒粉 5克
方法/步骤
1
把买来的排骨用清水洗几次后,放入锅中,加入冷水烧几分钟,水烧开后掏出排骨备用。小贴示:水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出,这样更有营养。
2
把弄好的排骨放入压力锅中,加入适量的水,炖20分钟。
3
大蒜和生姜清洗干净后,切片备用。
4
把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后,再把每条黄鳝切成段,用开水浸泡黄鳝三分钟,再掏出黄鳝,再清洗几次。
5
锅烧开后,根据自己的口味到入适量的油,把油烧开,放入准备好的生姜大蒜,这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。
6
黄鳝翻炒三分钟后,加入黄酒、醋和适量的胡椒粉,再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后,加入适量的冷水加热。
7
加热几分钟后,盛到火锅中,再加入之前弄好的排骨汤,一起煮两分钟,这样既美味又营养的黄鳝排骨汤就好了。
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