这款鸡蛋炒木耳算是木须肉的改良版，食材中没有肉，加配了黄瓜。黄瓜与木耳、鸡蛋搭配炒出的菜虽然少了木须肉的肉香，却也增加了黄瓜的清香，别样的味道也很受食客欢迎。再从营养价值分析，此菜也不甘落后。
工具/原料
1
2个 鸡蛋、60g 木耳、70g 黄瓜
2
适量橄榄油、适量盐、适量味精、适量葱、适量姜
方法/步骤
1
木耳提前泡发好，入煮锅焯。
2
黄瓜洗干净切成片。
3
焯好的木耳撕成小朵。
4
炒熟鸡蛋。不要炒碎。
5
炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后黄瓜入锅翻炒
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木耳入锅翻炒。
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鸡蛋入锅翻炒。 翻炒均匀即可出锅装盘。
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翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
1
这道菜品清香味道，因此，不宜添加味重、色重的调味品。
2
鸡蛋、木耳提前加工熟了，黄瓜可以生食，因此，炒菜的时间要尽量缩短，以保证菜的清香。