夫妻肺片是川菜很有名的凉菜之一。也有段爱情的故事。这道菜超级好吃，不管事宴请的头菜，还是家常下饭，都十分适合拿出夫妻肺片。
食材
1
牛腱子肉 200g
2
牛肚 100g
3
牛舌 1条
4
花生仁碎 适量
5
料酒 1勺
6
酱油 适量
7
白芝麻 适量
8
花椒 适量
9
生姜 适量
10
辣椒油 4g
11
八角 适量
12
肉桂 适量
13
盐 适量
14
卤水 50ml
15
大葱 1根
方法/步骤
1
将牛腱肉、牛肚洗净，切成大块；将牛腱肉、牛肚放入加入料酒的沸水锅中煮，短暂焯水，目的是将血水除掉。随后另起一锅，将焯过水的牛腱肉、牛肚加入少量清水、卤水、花椒、肉桂、八角、盐、料酒，用旺火烧沸后，改用小火煮60分钟，煮到牛杂熟而不烂，晾凉待用。
2
烧沸小半碗卤汁，放凉后加入生抽、辣椒油、花椒油、花生芝麻碎，调好味汁
3
将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀
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