无肉不欢的人，哪怕在酷暑也得吃点滋味十足的肉类才能满足。外面的烧烤滋味足，但是用料总不能让人放心，所以，自己在家腌制些肉，用炒锅做炒肉块，一点儿也不比外面的烤串差，关键是分量足，用料好。
食材
1
羊肉 400克
2
辣椒面 20克
3
盐 5克
4
五香粉 5克
5
葱姜 5克
6
芝麻 5克
7
孜然 3克
8
食用油 5克
方法/步骤
1
羊肉选用肥瘦相间的肉，但是肥肉也不宜过多，否则太腻，纯瘦肉又太柴。
2
羊肉切成块状的，放入葱姜，盐，五香粉，辣椒面，拌匀腌制半小时，使它入味。
3
锅内加食用油，油热以后，把腌制好的羊肉块倒入锅中翻炒，一定要不断翻炒，防止粘锅。
4
经过一段时间的炒制，肉里的水分会被炒出来，一定要继续炒，把水分炒干为止。
5
没有水分的羊肉块，已经香味四溢了，这时再撒入辣椒面，熟芝麻，等肉均匀裹上辣椒以后就可以出锅了。
6
盛在盘子里，趁热撒上孜然粉，就可以大快朵颐了。
注意事项
1
孜然粉虽然可以提味去膻，但是不宜放过多，否则会发苦。
2
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