锅包肉怎么做好吃?很多人不知道如何在家制作,下面我们呢来看看吧。
食材
1
里脊肉 适量
2
淀粉 适量
方法/步骤
1
将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半,就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉。
2
将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。
3
将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
4
半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
5
将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片。起锅倒油,加热到七成熟。
6
将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。将炸地的肉装在碗中。
7
分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高,油面完全平静,有少许烟冒起,将肉分次下入复炸,炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
8
倒入肉片大火快速挂汁出锅。能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅。
注意事项
游戏虽好,不要沉迷。
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