芋头怎么做都好吃，简直是百吃不厌。今天这道香芋蒸排骨，软糯的芋头沾上汤汁，吃起来口齿留香，有滋有味。
食材
1
芋头 200克
2
排骨 250克
3
香葱 1根
4
红辣椒 半根
5
蒜 1粒
6
姜 2片
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
生抽 适量
10
淀粉 适量
11
油 少许
12
盐 少许
方法/步骤
1
食材大集合。排骨斩块，芋头按个人喜好切块或切片均可，葱姜蒜分别切好备用。
2
排骨浸泡在水里，中途记得换几次水。因为我们这道菜的排骨没有焯水，是直接蒸的，所以要把排骨里的血水泡出来。芋头放在平底锅里把两面稍微煎一下，这样在蒸的过程中才不容易烂掉。
3
泡好的排骨捞出控水，码上葱姜蒜，依次倒入料酒，酱油，盐用手抓匀，腌30分钟。时间好了再放入两茶匙干淀粉和一点点食用油再次抓匀备用。
4
把煎好的芋头铺在盘底，上面淋上少许生抽，然后把腌好的排骨均匀地码在芋头上。
5
盘子铺上保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小洞，放在蒸锅里。大火烧开后继续蒸25分钟。
6
时间到小心取出。在排骨上撒上香葱和辣椒碎装饰即可。
注意事项
1
芋头切好后要多过几次水，把上面的粉冲洗干净。
2
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