鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。市场上一般都能看到有有鱼卵的鱼，今天我买了一斤鲤鱼的鱼卵，家里叫做“鱼春”。今天教大家做清蒸鱼卵。
食材
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鱼卵 1斤
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葱 适量
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姜 适量
4
蒜 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
花生油 适量
8
酒 适量
方法/步骤
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1、清洗鱼卵：先将在鱼子外层的薄膜去除干净，如果想方便，可以直接洗干净鱼卵后，直接用水煮一下，去掉外面的薄膜以及腥味。
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2、鲤鱼鱼卵较大块，需要切成小块，加入一勺盐、一勺料酒、姜丝拌匀，腌制10分钟；
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4、热锅下油，放入姜丝、葱末、蒜蓉。炒出味道，倒入蒸鱼卵碟子的汁，再倒入适量酱油，不需要放盐，不然会太咸。然后把汁浇在鱼卵上，完成。
注意事项
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鱼卵一定要去掉薄膜才好吃。切成小块容易熟。需要放姜、酒除腥味。
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