去年做冰皮月饼的时候，也做过奶黄馅，但一直没有详细拍片，直到这次再做奶黄馅的时候，才正经地拍了照片，并整理出来。方子的来源已经不记得了，反正是在网上打印的，谁的都好，我都要说声“谢谢”了。这款是用了吉士粉的，所以颜色比较黄，我好像记得曾经做过一次是不放吉士粉的，我个人还是比较喜欢放了吉士粉的这款。做这个奶黄馅的时候是比较赶时间，因为面团已经开始松弛了，所以，没等得及黄油充分软化我就开始搅拌，开始比较困难，但加了鸡蛋以后就开始容易操作了。蒸的时候，记得要搅拌哦，而且是要充分的搅拌，怕热的话，可以把容器拿出来，戴上隔热手套扶着边来搅拌，搅拌好了再放进锅里继续蒸。这个量做出来蛮多的了，你如果不想做这么多，那就按比例减材料吧，以鸡蛋为单位，这里是3个鸡蛋的量，其他材料就除以3就可以算出1个鸡蛋的分量了。很香啊，蒸熟以后，你会忍不住要偷吃的，起码我就是那样，哈哈！成品不止这些哦，这里大概是一半吧，这小球50克/个呢，用来做了荷叶夹，结果馅多皮薄，有人质疑：你这样让人吃奶黄馅还是让人吃包子呀？
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