不错甜点 奶黄面包
食材
1
高筋面粉 200克
2
低筋面粉 50克
3
牛奶 50克
4
水 50克
5
黄油 20克
6
酵母 5克
7
白糖 35克
8
蛋黄 3个
9
玉米淀粉 25克
方法/步骤
1
面团主料中除了黄油全部放入面包机中，和面程序15分钟。停机后加入黄油，继续和面15分钟。
2
和面完成之后，选择发面模式，发酵至原来2到2.5倍。
3
发酵完成的面团，取出排气，松弛一伙，等分成10到45克的小面团。
4
奶黄馅所以材料放在小盆里，搅拌均匀（面粉要过筛，蛋黄液留出一点刷蛋液）开水上锅蒸熟，隔一伙需要搅拌一次。
6
准备好的奶黄馅等分成10份，每份20克，并团成小圆球。
7
等分好的小面团，稍捏扁（捏的时候尽量中间厚，两边薄）包住奶黄馅球，捏紧收口，收口处朝下，依次做好全部。
8
摆放烤盘，进行二次发酵，发至原来两倍大。
9
发酵完成，表面刷一层蛋液。
10
放入预热好的烤箱中层，上下火180色氏度，烤制20分钟左右。
11
成品出炉。