俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这冬天到了，又是萝卜的季节，怎么少得了吃萝卜呢。而萝卜的吃法也很多，可以煲汤、炒菜、或者做成小吃，即是今天小编要跟大家分享的，酸辣萝卜。是我小时候特别爱吃的一样小吃。至于如何制作的，下面请看详情解说。
食材
1
白萝卜 3个
2
米醋 半瓶
3
辣椒粉 适量
4
糖 适量
方法/步骤
1
准备好几个萝卜 中等大小的白萝卜即可，清洗干净，去除一些杂质。选择萝卜的时候也需要注意，不要选择青萝卜，因为青萝卜比较辣，不太适合做腌制的萝卜吃。应选择白的，嫩的白萝卜就可以了。
2
去萝卜皮将清洗干净的萝卜去除表皮，去掉尾部和头部。
3
切萝卜片如果有工具的话，直接刨成片就可以了，要是没有的工具，那就发挥一下个人的刀工，把萝卜切成薄片备用。
4
盐抓萝卜片切好的萝卜片，放入大量的盐，手抓3分钟，将萝卜片的生味去掉。以抓到萝卜变软并且有些许变透明为准。
5
冲洗萝卜片抓好的萝卜片用大量的清水冲洗干净，去掉盐份。放置2小时控干水份。
6
加辣椒粉腌萝卜片控干水份后的萝卜片明显少了很多，可以直接放入辣椒份，用量的话，看萝卜片的数量和自己喜辣的程度。可多可少，随自己的心意了。
7
下醋用米醋是最好的，没有其它的添加剂。醋也不需要太多，大概到萝卜片的一半就可以了。因为腌久了，水位会上来的。
8
入糖倒好了醋最后放糖，糖的量以辣椒粉的一半就可以了。不建议放太多的糖，不然甜味重影响品味。
9
腌制调味料都放好之后，搅拌均匀。盖上盖子（可密封也可不密封），腌制30分钟左右即可以食用的。
10
成品腌制好的萝卜，看起来很有食欲。味道也是很好，特别开胃，非常适合冬天食用哦。
注意事项
在吃中药期间不要吃萝卜哦，因为可能会降低中药的药效。
上一篇：酸萝卜炒什么好吃