蚝烙，在台湾也是一个很有名的小吃！而在南方大都叫海蛎煎。通常的海蛎煎都是油炸的，很香，也很好吃！但是还是容易上火，在秋冬时节是不太适合吃的，可是蚝烙的做法却不会上火，且更健康 更营养！是老少皆宜的一道菜！
食材
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海蛎 1袋
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鸡蛋 2~3个
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葱 一小把
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干淀粉 一大勺
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酱油 适量
方法/步骤
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将所有材料准备好，鸡蛋打散加一点酱油 备用，
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葱切成葱花放进盆子里备用
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海蛎清洗干净，将里面的碎壳全都找出来，这个很重要会直接影响到口感哦！我的方法是 一次洗2~3个 对着水龙头 细水冲干净，用手感觉是否有碎壳！（过程有点累，为了家人的健康 ，耐心一点哦！）洗干净后用漏勺沥干水分，也可以用厨房纸吸干水分。
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把海蛎加进放葱花的盆子里加适量酱油，再把淀粉加进去，一起搅拌均匀
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看，像这样就可以
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平底锅烧干，到如油 烧热后，把调好的糊倒进去，用铲子将糊均匀摊开成圆形，煎至变成金黄色后 颠锅翻面
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像图片这样就行，等另一面也煎的差不多后，倒入一半的鸡蛋液，
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像这样。如果不够圆也没关系，翻另外一面的时候还可以造型的
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翻另一面，煎至金黄色就可以出锅啦！喜欢蘸酱的亲，可以自由搭配各种酱哦，那会 又是另外一种风味哦！比如番茄酱、甜辣酱~~之类的都行
注意事项
1
图片均以实物为主，并没有多加修饰
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如果是新手 煎的时候火候尽量不要太大，容易糊
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