榨菜做汤非常的开胃,榨菜肉丝汤是其中广为流传的一个例子,以前住在学校的时候,肉不容易买到,就经常用香肠代替煮汤,味道也很好哦。香肠含淀粉比较多,虽然是比较低品质的表现,但是,淀粉含量高的香肠也有一个优点,就是炖成汤以后入口即化,我非常喜欢这种口感。
食材
1
香肠 一根
2
榨菜 1包
3
红泡椒 1小段
4
生菜 1棵
5
蒜瓣 少许
6
生姜 少许
7
植物油 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
蒜瓣和姜片入平底锅里加少量植物油爆香。
2
加入切好的香肠和红泡椒(超市里这个辣椒叫做泡椒,有红色的也有绿色的,辣度很低,不是四川的那个泡椒哦,如果找不到可以采用其他低辣度的辣椒代替了)翻炒一下。
3
加入榨菜丝。
4
加入一碗水煮开。
5
生菜切段,切大段的,不用切太碎,水开以后加入生菜。
6
加入少量盐,并搅拌均匀,因为榨菜本身已经有咸味了,不需要加很多盐。
7
起锅装入汤碗即可享用,香肠入口即化,生菜爽脆,榨菜风味的汤汁咸鲜开胃。
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