本经验介绍椰蓉酥的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
油皮材料：
中粉73克、糖粉12克、酥油24克、水36ml左右
2
油酥材料：
低粉65克、酥油32克
3
椰蓉馅材料：
熟面粉58克、糖粉30克、黄油20克、蛋液20克、炼乳12克、椰蓉48克
4
其他：
蛋液少许、椰蓉适量
方法/步骤
1
黄油室温软化搅拌均匀，加入糖粉用橡皮刮刀稍拌匀后再用打蛋器搅拌均匀。
2
分次加入蛋液混合搅拌均匀。
3
加入椰蓉拌匀。
4
在筛入炒熟的面粉和炼乳混合。
5
抓捏成团。
6
分割成20克/个小份
7
制作油皮和油酥，油皮每个小份是18克/个，油酥12克/个，做法参考之前的酥点，将油酥皮擀成圆形，包裹入椰蓉馅，收紧口。
8
整形成鸭蛋形。
9
表面刷蛋液，沾满椰蓉，烤箱预热180度烤25分钟左右。
注意事项
1
*熟面粉就是将普通的面粉放入平底锅中小火翻炒，炒到微微发黄，有一股小麦香味即可。
2
*这里用的椰蓉最好提前用搅拌机稍搅打一下，成品口感会更好些。
3
*如果觉得馅料稍干，可以再慢慢添加入炼乳，调节馅料的软硬度。