辣白菜是韩国的传统发酵食品，在韩国几乎是家家会做、人人爱吃。辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
工具/原料
大白菜、辣椒面、苹果、梨、姜、蒜、盐、白糖、鱼露、糯米粉
步骤/方法
1
大白菜洗干净、然后一切4瓣、均匀抹上盐腌制4小时
2
我们来做辣椒酱：盐、白糖、鱼露、糯米粉用凉开水均匀（不要太干）
3
苹果、梨、姜、蒜都捣成糊状，我用的是搅拌器，快又方便
4
把调均匀的糊和搅拌好的调料混合在一起搅拌，辣椒酱完成了
5
腌制好的白菜拿出来，空干水分
6
把辣椒酱均匀的涂抹在白菜的内外，要涂抹均匀
7
辣椒酱涂抹好之后就放进你准备的容器里就行了
注意事项
1.用盐腌制的白菜水分很大，涂抹酱料的时候注意空干水分 2.涂抹好酱料的辣白菜先在室温下保存24小时左右，让白菜发酵，不然做出的辣白菜不好吃 3.发酵好的辣白菜放进冰箱里7天就可以吃了