我的香蕉酥做法

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 中粉（水油皮）110g 温水（水油皮）40g 黄油（水油皮）40g 低粉（油酥)60g 黄油（油酥）50g 香蕉2根 奶粉20g 糖30g 香蕉酥的做法步骤1.40克温水和40克黄油放入盆中，隔水加热至黄油融化，加入110克中粉，和成柔软的面团，静置备用。2.50克黄油隔水融化成液体，加入60克低粉，搅拌成面团，静置备用。3.熟透的香蕉剥皮，切成一厘米见方的小丁，加入20克奶粉，30克糖，拌匀成馅儿。4.把水油皮和油皮分别分割成等量的6份。5.取一块水油皮按压成片，包入一块油皮。同样的方法完成包好剩余的5块，用保鲜膜覆盖。6.取一个包好的面剂子，压成长舌状。7.从较长的一侧卷起。8.把卷起的面团按扁，稍微擀两下后，把面团调整90度，擀成长条。9.从下到上卷起面团。10.从中间切开擀好的面团，按扁成圆剂子。11.擀成中间厚、四周薄的圆面皮儿。12.取一个面皮，花纹漂亮的朝外，包入适量香蕉馅儿。13.盖上另一个面皮，周围捏紧。14.用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来。15.紧挨着折好的花边继续翻折，折一圈儿形成完整的花边。16.同样的方法制作另外5个，放入烤盘后，入烤箱200度烤25-30分钟。烤制过程中注意观察上色情况，颜色太重的时候适当调低温度。小贴士为了降低难度，我用了中式包酥法。也可以用派皮来包香蕉内馅儿烤制，更酥香。搜索香蕉酥做法大全