鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，维生素，烟酸，钙，铁等成分，具有和中补虚之功效。鲫鱼含脂肪较少，所以吃起来鲜嫩不肥腻，非常适合想养颜减脂人群食用。鲫鱼炖汤虽听起来简单，但是如果操作不当，做出来的鱼汤，味道发腥，汤汁清淡，还不好吃，那么怎么正确炖出味道鲜美的鱼汤呢？一起往下看吧
食材
1
鲫鱼 900克
2
嫩豆腐 150克
3
葱 20克
4
姜 10克
5
料酒 30克
6
花椒 10克
7
纯牛奶 30克
8
盐 30克
方法/步骤
1
将买回来的鲫鱼清洗干净，放上料酒，姜片，花椒泡制15分钟后用清水冲洗几遍
2
把腌制好的鱼洗净干净，斜着改花刀
3
锅中加油烧热，把鱼放入锅中开小火慢煎，煎至金黄
4
加入适量的开水，豆腐，纯牛奶，盐，姜片大火把水烧开之后转中火慢炖20分钟
5
待汤汁越来越浓稠的时候撒上味精葱花关火
6
味道鲜美，汤汁浓稠关键一点都不腥。
注意事项
鱼要买新鲜的鱼，做之前一定要把买回来的鱼彻底清洗干净，内脏黑色的鱼网膜一定要全部去除了，不然炖出来的鱼汤很腥