喜欢吃鸡蛋的亲们，不知道你们煮鸡蛋的方法是怎么样的。现代家庭大部分用的都是电磁炉，有时候时间、火力把握得不好，鸡蛋不是爆掉，就是煮老了。第一种情况下，细菌等容易污染鸡蛋；第二种情况，消化不好的亲们容易消化不良。所以小编总结自己煮鸡蛋的经验，告诉大家怎么煮出美味可口的鸡蛋吧。
食材
生鸡蛋 若干个
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的比较
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这几个都属于蛋类。
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其中鸡蛋定位为参考蛋白，其他食物的营养价值都以鸡蛋作为参照，所以说鸡蛋是人体吸收比较理想的蛋白。
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鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。 且鸭蛋有点腥，口感比较粗糙，不如鸡蛋。
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鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。 此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。
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鹌鹑蛋也属于蛋类，和鸡蛋差不了多少，但是质量小，一般一个鸡蛋约等于四个鹌鹑蛋。
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各种蛋有各自的好处，也不要偏食哟。
生鸡蛋的挑选
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现在我们来讲讲鸡蛋的选择。鸡蛋的选择会直接影响鸡蛋的营养和我们的心情，所以掌握选择方法很重要。
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摸一摸：新鲜鸡蛋的表面比较粗糙。蛋的外观有无一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，反之，如果外表越光滑就越不新鲜。
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晃一晃： 可以拿起轻微晃动，如果感觉里而有流体就是不新鲜的。
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照一照：透过光线看看里面有没有黑块，有就是不新鲜的。
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泡一泡：将蛋浸在冷水中，如果蛋是： A平躺著，就很新鲜。 B倾斜在水中，这颗蛋已经放了3~5天了。 C直立在水中，这颗蛋已有10天之久。 D浮在水面上，这颗蛋已经变质了。
煮鸡蛋
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洗鸡蛋鸡蛋在煮之前一定要洗一洗，因为上面有病菌等微生物。（注：洗后的鸡蛋要尽快吃掉，不要长时间暴露在空气中，因为入水后，鸡蛋表面的保护膜去掉了）
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入水入冷水即可，要刚好漫过鸡蛋。
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开火打开电磁炉，打到100度档，一直煮至水沸，后盖上盖，10秒后关火。（这样比较省电）
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等待等到水成温的了，就可以剥鸡蛋了。1，不需要冷水过，冷水过的，细菌会进入鸡蛋。2，充分利用能量，没有浪费。
注意事项
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正常人一天一个鸡蛋就可以了，有高胆固醇血症的病人一个星期控制在2-4个左右。
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胆结石患者不宜多吃鸡蛋，且不要吃老的，否则会加重病情。