“红烧鱼”是最常见的家常菜之一，简单的烹饪法，并不复杂的调料，却能带出食材本身的鲜美。而这道经我改良过后的懒人版“红烧鱼块”，只需简单的将鱼斩成
大块，一煎一烧即可，虽然做法上挺简单，但成品绝对美味不减，我女儿最喜欢的其中一道家常菜。
食材
1
鱼腩 1块
2
油 适量
3
蚝油 适量
4
白砂糖 少许
5
酒 少许
6
酱油 适量
方法/步骤1
1
鱼腩洗干净，横着切约3cm宽的小块。
2
把酱油、蚝油、白糖、料酒和适量水调成汁，备用。
3
在热锅里倒油，放进鱼块；鱼块煎至两面金黄
4
加入刚才调好的汁；盖上锅盖大火烧开后调成中火焖10分钟
5
中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅
6
锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃。
注意事项
煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。