怎么做酥皮海鲜蘑菇汤

首先擀制一块好的酥皮是成功的前提。

汤汁要烧的浓一些，倒入盅内的汤汁不能太满，一般在6-7成即可。

过多会导致酥皮塌陷。

其次包酥皮的时候不能用力向下压，而是沿边从侧面向上用力。让酥皮保持松弛的状态，四周压紧密封。刷上蛋液入烤箱。