醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，这次，我做的醋溜白菜，近似鲁菜的做法，使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。
食材
1
白菜 400g
2
油 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
干红辣椒 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
醋 适量
10
酱油 适量
11
糖 适量
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
将白菜斜刀片成薄片。
3
片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4
盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5
锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6
加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7
炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8
快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
9
使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
注意事项
1
白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒
2
碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制