东北名菜乱炒，这次我做的是饼和肠，根据个人喜好，还可以加入实蛋。
食材
1
红肠 2根
2
烤饼 4张
3
辣椒丝 适量
4
孜然、芝麻 适量
5
香菜 适量
方法/步骤
1
准备食材，烤饼要用手撕，切出来的口感不好，调料辣椒丝、孜然、芝麻，如果口重还可以放入少许盐，红肠、香菜切好备料，我没有加盐，我加了些蒜蓉酱，这纯是个人喜好。
2
调至大火，放入油，油温达到用手放在上面能感觉到热就可以加入辣椒丝了，温度过高，辣椒丝就糊了。
3
将辣椒丝炒至变色发黄，这时加入红肠，翻炒，根据自己口味，我喜欢吃火大的，不断翻炒。
4
将红肠炒至边角微微变硬时，加入调料，孜然、芝麻，再不断翻炒。根据自己口味可以选择加少许盐、或者蒜蓉酱等。
5
不断翻炒，炒至发出香味时加入香菜，翻炒几下，将火调至小火。
6
将火调至小火后，加入饼，大火饼容易变硬影响口感。翻炒几下时间不宜过长，不然饼会糊。完工盛出。
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我做的饼炒肠，我媳妇做的薯条，大家投票觉得哪个好，哈哈。
注意事项
1
下锅时油温不宜过高
2
加入饼时要调至小火