泥鳅号称水中人参，说的应该是它的营养丰富。泥鳅素来滑腻，对于活的泥鳅，一般抓都难得抓了，更别说宰杀处理。前几天在小溪里抓了几只泥鳅，学着菜市场的老板，竟然也是完美处理了，正是应了那句话：世上无难事只怕有心人。下面介绍一下处理方法。
工具/原料
1
粗纱手套
2
剪刀
3
塑料袋
方法/步骤
1
鲜活泥鳅稍作清洗，一个个活蹦乱跳。
2
泥鳅的生命力特别强，光是蹦跳无法宰杀，必须先准备一个塑料袋，将泥鳅放进去，然后拍打晕后才好处理。
3
将泥鳅放进塑料袋中有力摔打，泥鳅在短暂的时候不能动弹，这就要抓紧时机，一手拿住泥鳅，一手持尖刀，从泥鳅进步剪一道横口。
4
泥鳅宰杀后，顺着横口的中间，沿着泥鳅的腹部一直剪下去。
5
忘记介绍了，泥鳅摔晕后一会子就会复活，建议宰杀的时候带粗纱手套，这样可以紧紧抓住，不至于滑落。
6
泥鳅的内脏不多，主要就一根肠子，用手指从中间拉出，然后把头部附近的胆、肺等内脏取出。
7
将泥鳅一个个宰杀完毕后，在清水中清洗，然后就可以做菜了。
注意事项
1
泥鳅活而滑，要带粗纱手套或者干净废弃的袜子；
2
宰杀后及时加工。