讲起榴莲喜欢它的人对它爱入骨髓，不喜欢它的人听之即厌。我起初也不喜欢榴莲，被同事强逼着尝了几次（真的是强逼，来我家时她买整个榴莲，各种劝说，威逼利诱的......）渐渐喜欢上了榴莲，到现在榴莲上市时自己也会整个的买。广东人会吃，尤其擅长煲汤，讲究用砂锅煲汤，一煲就是三四个小时。这个榴莲皮煲汤还是广州的朋友教我的，记得有次买榴莲时让老板帮忙把皮削下来煲汤，老板第一反应就是“你说广东人呀”。俗话说一个榴莲抵过一只老母鸡，榴莲皮具有补血益气，滋润养阴功效，女生及贫血者可以多喝。因为榴莲大补，所以炖汤时选择用筒骨，而非大补的老母鸡，以免一次补得太过。
食材
1
筒骨 1根
2
榴莲芯（壳内白色软瓤） 2个
3
枸杞 30-50粒左右
4
生姜 1块
5
盐 少许
方法/步骤
1
步骤一：将筒骨冷水放水锅中，水没过筒骨，大火煮开，煮开后再煮1-2分钟，捞出，用清水冲干净血沫，沥干水分备用。
2
步骤二：将准备好的筒骨，姜片放入砂锅中，水量多一些，只留下待会儿可以放榴莲芯的空间。
3
步骤三：大火煮开，后转小火慢炖。
4
步骤四：转小火后放入榴莲芯和枸杞，炖1-2小时左右步骤五：加入少许盐调味即可。
5
步骤五：加入少许盐调味即可。
6
未添加除了盐以外的调味品肉质很鲜嫩，骨髓轻轻一吸就吸出来了。汤的颜色浓郁，筒骨和榴莲的营养很好的吸收在汤里了。
注意事项
1
Tips: 1、冷水放肉进去焯，是为了保持肉的质感鲜嫩，如果是开水放肉，冷热受热不均，口感较柴。
2
2、水多放一些，是因为煲烫时间久，如果水放少了，中途加水，影响整个烫的口感。
上一篇：开学了，如何应对暑期综合征
下一篇：色香味俱全的香辣鸡煲