鸡脯肉的脂肪含量少，吃起来健康，直接炒或是炖，口感很柴，很难吃。但是如果加上些生粉、蛋清和其它的一些调料，提前腌渍一下，那味道可大不相同了，口感嫩滑，非常好吃。
食材
1
鸡脯肉 1块
2
洋葱 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
生粉 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
蛋清 适量
8
辣椒 适量
9
老抽 适量
10
蚝油 适量
方法/步骤
1
洋葱清洗干净，切成小片备用。
2
青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。
3
鸡脯肉清洗干净，切成小小丁，既容易入味，吃起来一口一个也很方便。
4
鸡脯肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。
5
热锅凉油，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
6
倒入腌好的鸡脯肉，翻炒均匀，炒至鸡脯肉发白。
7
调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
炒这道菜时油要比平时多放一些，这样油温高，鸡脯肉熟得快，口感才嫩滑。
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