这道小炒牛肉味道极赞,很入味……制作的时候一定要调料齐全才香!
食材
1
牛脊肉 适量
2
姜 4片
3
蒜 4瓣
4
青椒 1个
5
小小米辣 2个
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
生粉 适量
9
胡椒粉 2克
10
鸡精 适量
11
食盐 适量
12
耗油 适量
13
花椒粒 适量
方法/步骤
1
牛肉按照纹路均匀切薄片,放入生粉(适量,不用很多)、胡椒粉、生抽均匀搅拌腌制备用……
2
姜片切丝、蒜切碎、青椒切小块、小米辣切口切段……
3
锅中倒入比平时炒菜时多一点的油(因为炒牛肉要有多爆香才好吃)加入花椒粒小火慢炒出香味,加入三分之一的蒜碎,全部姜丝后,大火爆香
4
滑入腌制好的牛肉大火翻炒片刻,加入适量料酒,均匀变色后,转小火把牛肉扒入锅的一边
5
倒入干辣椒(干辣椒切段,可以根据牛肉数量多放一些),小火翻炒干辣椒,不要炒焦,出香味然后转大火,全部翻炒均匀片刻……
6
加入青椒、小米辣和剩下的蒜碎,再加入生抽、鸡精、蚝油、食盐,翻炒均匀入味即可……
7
一盘好吃的小炒牛肉就制作好啦……味道极赞
上一篇:超好吃的爆炒牛肉如何制作
下一篇:水煮牛肉的做法