好久没动手做个像样的菜了，每次下班就纠结今天吃啥，貌似周围的饭店都被光顾过了，都没什么新鲜感了，什么都吃腻了。今天特地动手，做一个好吃不腻的糖醋排骨，犒劳一下自己
食材
1
排骨 500g
2
植物油 500g
3
食盐 500g
4
冰糖 100g
5
香醋 100g
6
葱白 2根
7
小芹菜 1根
8
姜 50g
方法/步骤
1
将排骨切成小段，洗净。葱白、小芹菜也切成小段。
2
将排骨放在清水中煮沸，然后沥干
3
锅里入油，放入冰糖 中小火
4
冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒
5
直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
6
加入一碗水，调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
7
20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
8
将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
注意事项
新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了！火一定要控制好，不然出来的糖醋排骨长相就有点难看了
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