黄瓜与火腿肠、鹌鹑蛋配在一起，再放入少许胡萝卜进行爆炒，即保持了黄瓜的鲜脆口感，又兼顾了丰富的维生素的摄入。
食材
1
黄瓜 300g
2
火腿肠 100g
3
鹌鹑蛋 6-10个
4
胡萝卜 50g
5
小葱 1颗
方法/步骤
1
准备食材：黄瓜、火腿肠、鹌鹑蛋（煮熟剥皮待用）、胡萝卜、小葱、食用油、食盐；
2
切丁：将黄瓜、火腿肠、胡萝卜切成丁；
3
放油炝锅：将锅内放入适量食用油，然后放入切好的葱花；
4
放入胡萝卜：放入葱花后，使用铁勺轻轻翻炒至葱香味爆出，然后放入切好的胡萝卜丁；
5
放入其它食材：使用铁勺翻炒胡萝卜约30s，然后放入黄瓜、火腿肠以及鹌鹑蛋等其它食材，并不停翻炒，以防止火腿肠和鹌鹑蛋糊锅；
6
出锅：根据个人口味放入适量味极鲜、食用醋（使黄瓜变脆）、食用盐后出锅。
注意事项
1
为避免胡萝卜不熟，需要先将胡萝卜丁放入油中先爆炒30s。
2
为保持黄瓜的鲜脆可口，不宜盖锅盖长时间焖炒。
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