俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，中医认为萝卜性平微寒，通气润肺，而牛腩性温，可补中益气，温暖脾胃，两者一起炖煮相得益彰。现时天气已渐入寒冬，在家吃上一碗热气腾腾的萝卜牛腩汤，暖心又暖胃，周身暖洋洋的，舒服极了。
食材
1
白萝卜 500g
2
牛腩 500g
3
香菇 适量
4
八角 1-2颗
5
桂皮 1小段
6
植物油 微量
7
冰糖 2-3块
8
花椒 4-5颗
9
葱姜蒜 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
牛腩清洗干净，提前用凉水浸泡一个小时，然后切块备用。
2
准备好其他食材，清洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片，萝卜切大块，香菇掰成块。
3
起锅烧水，待水煮沸后放入牛腩焯水，去除表面浮沫后捞出。
4
在炒锅中加入植物油，烧热，先后放入花椒、八角、桂皮、葱姜蒜爆香。
5
油锅中放入刚刚焯过水的牛腩，翻炒，将牛腩的水分煸干。
6
放入适量盐，加入清水煮沸。
7
将煮沸的汤倒入高压锅内，把切好的白萝卜，掰好的香菇块一同放入高压锅中，再放入适量盐、冰糖。设置牛羊肉模式开始炖煮。
8
香喷喷的萝卜牛腩汤出锅喽，嗅一下，好香！
9
汤很美味，如果再用这美味的汤煮一碗牛肉面那就是我的最爱了。
注意事项
用凉水浸泡牛腩时，每半个小时换一次水以去除血水。
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