莲藕是莲花的根茎，营养价值很多，而且还有药用功效。莲藕生性寒，南方通常用来煲汤，营养大补，鲜美清香，清热解毒。在北方以前很多人不吃藕，现在藕也是北方人餐桌上的家常菜了。今天介绍给大家一道醋炒莲藕的家常做法。
食材
1
莲藕 1根
2
醋 少许
3
葱 适量
4
姜 适量
5
辣椒 适量
方法/步骤
1
挑选一根稍嫩一点莲藕，比较适合炒菜用，然后清洗干净，去皮
2
切成小长段，或是切片也可以，放入清水中泡着待用。我本人喜欢切成长条，更快入味。
3
油锅烧热，放少许油，放入葱，姜，蒜，辣椒炝锅。
4
待香味出来后，将莲藕放入锅内翻炒，再放一点醋翻炒。炒莲藕时放一点醋，能让藕更脆爽，而且不变色
5
最后放一点盐和味精，翻炒几下，就可出锅啦。
注意事项
酸爽脆嫩的莲藕，不但开胃美味，而且对身体也有滋补作用，大家快点学起来吧。
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