老坛酸菜鱼你们想吃吗,2020老坛酸菜鱼做法。
食材
1
黑鱼 一条
2
酸菜 适量
3
金针菇 适量
方法/步骤
1
把准备好的鱼鱼骨鱼肉分离,切成薄片,备用。
2
在鱼肉里加上盐、胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清、一勺生粉,一勺豆油,抓匀腌制10分钟。
3
起锅烧油,油热下入姜蒜粒,泡野山椒、黄灯笼辣椒酱,炒香后加入老坛酸菜,加上适量清水,来点鸡粉味素调味,在来一把金针菇,煮五分钟后断生捞出装盘备用。
4
剩余的汤汁再下入腌制好的鱼片,小火慢煮。
5
再把煮熟的鱼片连汤带肉一起倒入酸菜上边。
6
最后撒上蒜粒、干辣椒,青花椒,葱段,泼上一勺热油。
7
上桌前可以撒一点白芝麻,一道美味的酸菜鱼就做好啦。