川菜系列 酸菜鱼主食材： 4斤活草鱼 配料：酸菜包 花椒 辣椒 生姜 等
食材
1
草鱼 2kg
2
酸菜包 1包
3
辣椒 5钱
4
花椒 2钱
方法/步骤
1
新鲜活的草鱼 杀 清洗干净 开背 取鱼肉 切片鱼骨剁块
2
将鱼片用料包调好放置2小时
3
鱼骨开油炸炒后加水煮开，加酸菜包 加鱼片，微开后起锅。入锅少许油 加干辣椒 花椒 油微开后起锅 加入酸菜鱼中 制作完成！
注意事项
1
鱼片在调制时要加盐，静置2小时左右 让鱼进盐味。
2
花椒 辣椒油炸注意 油的火候
上一篇：柠香酸汤鲈鱼做法
下一篇：2020老坛酸菜鱼做法