平时我们吃菜都是吃一部分扔一部分,吃芹菜不吃叶,吃苹果削皮......殊不知,这些被扔掉的部分可能就是一个“营养宝库”呢!来看看我们不知道,却是最有营养的蔬菜部位吧。
方法/步骤
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蔬菜叶是“营养宝库”芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松,缺铁性贫血群的好食材。芹菜叶还能补充维C维E等维生素。在烹芹菜时,建议不要摘掉芹菜叶,应洗净整株烹饪。
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白菜叶外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高几倍,维生素C含量也高几倍,即使觉得混起来炒口感不好,也不要把叶子扔掉,而应该掰下来,另做一盘青菜。活用绿叶做汤,做馅。
注意事项
蔬菜营养部位有益健康
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