随着年龄的增长，真正的认识到了吃什么不重要，重要的是饮食要营养健康。第一次把健康放到了第一位。我是肉食动物，对于蔬菜类吸取的少而单一，新一年，改变自己的饮食观念，同样也影响着家人的生活观念，多素少肉，虽然是新年了，还是以清淡的素食为主，打开新年的大门。
工具/原料
食材：紫甘蓝 洋葱 红椒
调料：食盐 橄榄油 醋
步骤/方法
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1.紫甘蓝一个。
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2.红辣椒适量。
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3.洋葱一个。
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4.橄榄油适量。
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5.红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用。
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6.紫甘蓝切丝。
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7.洋葱切丝备用。
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8.锅内放适量水，烧开。
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9.下入辣椒丝去生。
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10.将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰。
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11.同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下。
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12.将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。
注意事项
紫甘蓝知识介绍： Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。 紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。
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