说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了，中医上说：“绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃、作枕、明目、治头风头痛、除吐逆、治痘毒、利肿胀”。而绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，可以搭配米或银耳等来制作，今天南茜甜品要介绍的是稍微复杂一些的绿豆糕的做法，虽然制作相对麻烦了些，但是收获到的确是美味。
食材
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绿豆 80g
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蜂蜜 20g
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淡奶油 30g
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细砂糖 10g
方法/步骤
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1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
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2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
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3.抓起一把绿豆，用双手轻搓，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
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5.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟蒸熟后晾凉取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛过筛好的绿豆蓉非常细腻向绿豆蓉中加入蜂蜜加入淡奶油加入糖搅匀后捏成团称取60克绿豆蓉揉成圆球状装入模具
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6.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可
注意事项
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1.去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净
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2.没有模具也没关系，只是为了造型而已，加入其它材料后搅匀即可食用，或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用；
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